A Ponzano Superiore, troviamo il ristorante albergo La Trigola. La struttura è su un poggio che domina tre gole: Val di Magra, Val di Vara e Golfo della Spezia. Remo, la moglie Mariuccia, il figlio Lorenzo,  in fatto di ricettività e gastronomia, sono una istituzione. Non c’è manifestazione in zona che non veda la loro attiva partecipazione. Grazie alla capacità ricettiva del ristorante è un punto di riferimento per molte associazioni culturali, società sportive, Enti e amministrazioni locali.  Remo ha cominciato a dedicarsi ai “mangiari” genuini e tipici di queste terre da oltre quarant’anni. Molte le manifestazioni dedicate alla “Cusina d’Sa Steu” e ai piatti della tradizione natalizia. Oggi per rispondere alla richiesta della clientela, particolarmente esigente per le cerimonie nuziali, Remo ha rivoluzionato i suoi menù, ed ha introdotto molti piatti della tradizione marinara. I piatti forti restano però gli antipasti di terra, i “ravioli della Mariuccia”, i tronchetti alle ginestre, la tagliata con verdure fresche di stagione, il cinghiale. Chi vuole può degustare, quando ci sono,  le acciughe fritte,  i muscoli alla marinara, il pesce in guazzetto, i crostacei.