LA SPEZIA 2006
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ACCADEMIA
DEL GUSTO LA SPEZIA 2006 |
ABBIAMO VISITATO...
Giugno 2009
Corniglia
RISTORANTE PENSIONE CECIO
Via Serra 58,
Corniglia - Tel. 0187-812043
www.cecio5terre.com
info@cecio5terre.com
I piatti della tradizione intatti dopo 35 anni.
Dopo 35 anni, siamo tornati a Corniglia, al ristorante Cecio, proprio
all’ingresso del borgo. Gli anni passati sono tanti e molte cose sono cambiate,
vogliamo sperare in meglio. Certo nel borgo non ci sono più le tante cantine
umide e le botti di legno da raschiare nei bassi delle case, mentre sono
aumentati i locali addetti alla ristorazione, i Bed & breakfast e le case da
affittare. Con una giuria del Trittico Gastronomico, ai primi degli anni ’70,
avevamo gustato i piatti di mare preparati da mamma Elia (Castagneto) moglie di
Nunzio Verduci. Tutti piatti della tradizione: antipasti di muscoli e acciughe,
spaghetti ai frutti di mare, risotto, fritto di paranza. La giuria premiò come
piatto simbolo di “Cecio” proprio il risotto. E quel risotto, con il trito di
odori, di muscoli e di arselle, gli scampi, le seppioline e i ciuffetti di
calamari, ci è stato riproposto ora. Il solito piatto di mamma Elia. Cosa dire.
Con quel gusto e con i ricordi siamo ringiovaniti di 35
anni. Oggi il factotum è il figlio Carmelo, che si avvale di collaboratori
esperti che parlano più lingue. La cornice naturale è splendida, si ammira il
borgo, la vallata verde che scivola verso il mare incontaminato delle 5 terre.
Il locale, frequentato da molti stranieri, è aperto tutto l’anno. Solo d’inverno
chiude il mercoledì. Si possono gustare tanti antipasti di mare: acciughe al
limone, acciughe salate sott’olio, muscoli e acciughe ripiene, spaghetti e
risotti, grigliate, fritture di mille sapori. Il tutto di grande qualità.
Riaffermando così la tradizione e la tipicità dei piatti delle 5 Terre.
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| Una bella foto del posto e due piatti tipici del ristorante | Carmelo Verduci, prosegue la tradizione del papà Nunzio |