450 gr di macinato di petto e coscia disossata di pollo, 200 gr di patate, 200 di carote e due zucchine, 1 uovo, 150 gr di parmigiano, 150 gr di pane grattugiato, 200 gr di scamorza, basilico, pizzico di sale e uno spicchio d'aglio.

Sbucciate le patate e pulite le carote. Tagliatele a tocchetti e scottatele in un tegame.

Le zucchine a fettine si passano in padella con olio e aglio tritato.

Una volta cotte le patate, le carote e le zucchine, passate tutto nello schiacciapatate (o con una forchetta), aggiustate di sale e di basilico tritato.

Nella zuppiera sbattete l'uovo e amalgamate tutto col macinato, il formaggio grattugiato e il pangrattato.

L'impasto va tenuto in frigo per 30 minuti per farlo riprendere e poi formate il polpettone infilando con le dita al centro, in orizzontale, i pezzetti di scamorza.

Mettete al forno, in una teglia, a 190 gradi per 50 minuti.

Al termine date tre minuti di grill.

Quando é dorato tagliate a fette spesse.

Un ottimo piatto completo con insalata mista e pomodorini. Apprezzato anche dai bambini.

Vino rosso, non certo per i bimbi.