ACCADEMIA DEL GUSTO LA SPEZIA 2006

Domenica 19 ottobre 2008, ore 12.00
Riomaggiore, La Spezia

TORNA L’AUTUNNO

CINQUE INCONTRI D’AMORE CON I SAPORI NEL PARCO

AL PARCO, ...CON LE CASTAGNE IN PARADISO

L’Accademia del Gusto ha visitato domenica 19 ottobre il ristorante del Santuario di Montenero nel Parco delle 5 Terre. Gli Accademici si sono trovati ai piedi della fermata del trenino a monorotaia dove sono stati ricevuti per un saluto dal Presidente del Parco stesso Franco Bonanini.  Quindi i più coraggiosi hanno preso il trenino per  salire sino al Santuario mentre gli altri hanno preferito arrampicarsi  seguendo un viottolo di sassi  che in una decina di minuti porta al ristorante. Nondimeno, quale sia stata la via scelta e complice una splendida giornata di autunno, gli Accademici hanno potuto ammirare e godere di un paesaggio mozzafiato, unico nel suo genere, pieno di colori e di profumi. Dopo aver assaggiato un aperitivo con crostini al pesto e acciughe di Monterosso sottosale i presenti  hanno degustato in anteprima assoluta il primo vino della vendemmia 2008. La Conviviale è stata dedicata ad un frutto millenario di stagione: le castagne. La sua farina color avorio ottenuta ancora con macine a pietra è utilizzata, come noto, in cucina per la preparazione di molteplici e variegati piatti. Per l’occasione lo Chef Simone Argilla ha inserito nel seguente menù: Formaggio e miele del parco, Polenta con i funghi, Trofie di farina di castagne mare e monti, Zuppa di moscardini e porcini, Dolce ai frutti di bosco, Vino :  vermentino delle 5 terre, un piatto ad hoc,pensato e realizzato con passione.

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