ACCADEMIA DEL GUSTO LA SPEZIA 2006

Ristorante ALL'INFERNO

Via L. Costa n.3 , La Spezia, tel. 018729458

SERATA  ALL’INFERNO

La conviviale dell’Accademia del gusto, alla trattoria storica “all’Inferno”, con piatti rigorosamente spezzini, è servita al presidente Giuseppe Celeste, per illustrare alcune iniziative che quest’anno  faranno da filo conduttore dell’attività dell’associazione che, per statuto, è fortemente legata alla valorizzazione dei piatti tipici e mitici del territorio. Come prima iniziativa, l’otto maggio, verrà festeggiata la mamma.  L’insostituibile mamma e nonna che tanta attenzione riveste nella cucina spezzina e italiana. Leggiamo spesso le “ricette della mamma”, le “ricette della nonna”. Ecco l’Accademia del gusto metterà a confronto sei mamme che proporranno altrettante ricette tipiche, quelle che ritengono l’asse portante della loro cucina. Ricette selezionate tra le tante proposte che, per scelta, formeranno il classico menù della festa. La manifestazione si svolgerò al ristorante “il Centro”, in località Prelli, di Santo Stefano Magra. Lo chef Vincenzo Izzo e il suo staff metterà a disposizione tutta la sua capacità organizzativa per far emergere al meglio i suggerimenti delle “mamme accademiche”. Antipasti, primi, secondi, dolci, tutti visionati e gustati attraverso la lente d’ingrandimento dei “saggi del gusto”. Le altre iniziative riguarderanno i piatti mitici delle sagre storiche della provincia, della Lunigiana e di altre regioni d’Italia. Questo per fare il punto sulla situazione attuale, in modo da “certificare” quelle che hanno veramente un collegamento col passato. Per il resto ognuno è libero di promuovere il territorio con iniziative che hanno più un’esigenza di spettacolo o di raccolta fondi, che un vero collegamento con il sapere e con il cibo.

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